زنجبیل :

آشنایی با زنجبیل قلم :

زنجبیل یکی از گیاهان خوراکی دارویی پرخاصیت است که طبع گرم دارد و دارای عطر و طعم قوی و تند است به همین خاطر در آشپزی و طبخ غذا، کاربرد بسیار زیادی داشته است و همچنین از قدیم‌الایام از دمنوش آن برای درمان دردهای زیادی از آن استفاده می‌کردند. این محصول ابتدا در مناطق شرقی مثل چین و هندوستان تولید می‌شد و کم‌کم تولید آن به جنوب آسیا گسترش پیدا کرد و همچنان به عنوان یکی از ادویه‌جات پرخاصیت، از مناطق آسیای شرقی به اروپا صادر می‌شود. لازم به ذکر است که در هر صد گرم زنجبیل، حاوی مقادیر زیادی ویتامین B6، منیزیم، منگنز، مواد معدنی رژیمی و حدود 80 کالری است. از خواص این محصول می‌توان به این اشاره کرد که بدن را گرم می‌کند واز بروز بیماری‌هایی مثل آنفلوآنزا، آسم و همچنین آرتروز جلوگیری می‌کند.

زنجبیل قلم از بهترین نوع زنجبیل است که عطر و طعم منحصر به فردی دارد. این محصول قطعات درشت و رنگ روشنی دارد که باعث می‌شود پودر آن نیز رنگ سفید و عطر و طعم تند و فوق‌العاده‌ای داشته باشد.

زنجبیل از جمله گیاهان خوراکی است که به عنوان ادویه در طبخ غذا به کار می‌رود. در عین حال، این گیاه شگفت انگیز برخی مصارف دارویی از قبیل، مقابله با درد و التهاب را هم دارا است. این چاشنی خوش عطر و بو از طبیعتی گرم برخوردار است و قوای جسمانی را تقویت می‌کند.

زنجبیل یک ادویه انرژی بخش است که بدن را گرم کرده و در درمان بسیاری از بیماری‌ها از جمله، آرتروز، آسم و آلرژی موثر است. انواع تازه یا خشک شده زنجبیل به عنوان طعم دهنده چای و دمنوش‌های گیاهی به کار می‌رود.

افزودن مقداری پودر زنجبیل یا قطعه‌ای زنجبیل تازه به غذا باعث می‌شود که خوراک ما طعم و عطری منحصر به فرد پیدا کند. موارد مذکور موجب شده تا خرید زنجبیل با استقبال عمومی رو به رو شود. در واقع، بخش خوراکی و مورد استفاده این گیاه ریشه آن است که مانند سیب زمینی در دل خاک می‌روید. از این گذشته، رنگ و شکل ظاهری زنجبیل تازه هم به سیب زمینی شباهت دارد.

پیش از خرید زنجبیل بهتر است با بهترین انواع آن آشنا شوید. زنجبیل قلم ، بهترین نوع زنجبیل است که هم برای خرده فروشی و هم برای تولید پودر مورد استفاده قرار می‌گیرد. این زنجبیل از قطعات درشت سفید رنگ تشکیل شده و از ظاهر بسیار زیبایی برخوردار است. پودر این نوع زنجبیل نیز به رنگ سفید و بسیار خوش عطر و بو است.

از دلایل عمده کیفیت خوب و رقابتی زنجبیل قلم می‌توان به نحوه خشک کردن آن اشاره کرد. روش خشک کردن زنجبیل از اهمیت بسیار زیادی برخوردار بوده و رنگ محصول نهایی از پیامدهای این امر است. اگر گیاه مذکور با استفاده از روش مناسبی خشک شود، پوست آن چروکیده و قهوه‌ای نخواهد شد.

ظاهر زیبای زنجبیل قلم برای خرده فروشی بسیار مناسب است. در عین حال، هنگامی که این نوع زنجبیل را بشکنید، خواهید دید که رنگ سفید و عطر و بویی استثنایی دارد.

شایان ذکر است که برخی از انواع زنجبیل با روش‌های نامناسب‌تری خشک می‌شوند. این گروه از قطعاتی ریزتر و ظاهری چروکیده و رنگی به مراتب تیره‌تر برخوردار هستند. این نوع زنجبیل در خرده فروشی کاربرد ندارد و تنها به عنوان پودر مصرف می‌شود.

در 100 گرم (یک مقدار استاندارد برای مقایسه با سایر غذاها)،حدود:

80 کالری دارد

حاوی مقادیر متوسط ویتامین ب 6

مواد معدنی رژیمی

منگنز (11٪ DV)

منیزیم (12٪ DV)است.